बेकरी-शैली का घर का बना केक/मिठाई
नरम, सुनहरा और गहराई से पौष्टिक, इस बेकरी-शैली के घर का बना हेज़लनट केक में एक कोमल टुकड़ा, एक टोस्टेड सुगंध और एक साधारण पाउडर चीनी खत्म होता है। यह मिठाई की मेज के लिए काफी सुंदर है और दोपहर की कॉफी के लिए काफी गर्म है।
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ओवन को 175°C / 350°F पर गर्म करें। हाथ धोएं, साफ बर्तनों का उपयोग करें, फिर 20 cm/8 in गोल केक पैन को चिकना करें और आधार को चर्मपत्र से ढक दें।
हेज़लनट्स को एक साफ ट्रे पर 8–10 मिनट पर सुगंधित और हल्का सुनहरा होने तक टोस्ट करें। पीसने या संभालने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।
ठंडे हेज़लनट्स को 30 g / 1 oz आटे के साथ बारीक और रेतीला होने तक पीसें, तैलीय या पेस्टी नहीं।
बचा हुआ आटा, हेज़लनट मील, बेकिंग पाउडर और नमक को समान रूप से मिश्रित होने तक फेंटें।
नरम मक्खन और चीनी को 3–4 मिनट तक हल्का, फूला हुआ और मलाईदार होने तक फेंटें।
एक-एक करके अंडे फेंटें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।
दही, दूध, वेनिला और संतरे के छिलके को एक साथ मिलाएँ।
सूखे मिश्रण और दही के मिश्रण को बारी-बारी से मक्खन के मिश्रण में मिलाएँ। जैसे ही बैटर चिकना और गाढ़ा हो जाए, बंद कर दें।
बैटर को पैन में चम्मच से डालें, ऊपर से समतल करें, धीरे से टैप करें और कटे हुए हेज़लनट्स को सतह पर बिखेर दें।
40–45 मिनट तक बेक करें, सुनहरा होने तक, फूलने तक और बीच में डाला गया एक कटार साफ निकलने तक।
15 मिनट पर केक को पैन में ठंडा करें ताकि टुकड़े बैठ सकें।
काम पूरा करने से पहले सावधानी से सांचा खोलें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
परोसने से ठीक पहले पाउडर चीनी छिड़कें।
साफ तेज़ चाकू से काटें और एस्प्रेसो, चाय या हल्की व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
