Bolo / sobremesa caseiro estilo padaria
Macio, dourado e profundamente com nozes, este bolo caseiro de avelã estilo padaria tem um miolo macio, um aroma torrado e um acabamento simples de açúcar de confeiteiro. É elegante o suficiente para uma mesa de sobremesas e quente o suficiente para o café da tarde.
Vídeo da receita
Aqueça o forno a 175°C / 350°F. Lave as mãos, utilize utensílios limpos, unte uma forma redonda 20 cm / 8 in e forre o fundo com papel vegetal.
Torre as avelãs num tabuleiro limpo do 8–10 minutos, apenas até ficarem perfumadas e ligeiramente douradas. Deixe esfriar completamente antes de moer ou manusear.
Moa as avelãs resfriadas com 30 g / 1 oz de farinha até ficarem finas e arenosas, não oleosas ou pastosas.
Bata a farinha restante, a farinha de avelã, o fermento e o sal até ficar homogêneo.
Bata a manteiga amolecida e o açúcar 3–4 minutos, até obter um creme claro, fofo e cremoso.
Junte os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada adição.
Misture o iogurte, o leite, a baunilha e as raspas de laranja.
Dobre a mistura seca e a mistura de iogurte na mistura de manteiga em adições alternadas. Pare assim que a massa estiver lisa e espessa.
Coloque a massa na assadeira, nivele a superfície, bata levemente e espalhe as avelãs picadas pela superfície.
Asse por 40–45 minutos, até dourar, crescer e um palito inserido no centro sair limpo.
Deixe esfriar o bolo na forma 15 minutos para que o miolo assente.
Desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de finalizar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Corte com uma faca limpa e afiada e sirva com café expresso, chá ou chantilly.
