Tagliatelle 配豌豆

做法

1. 1

   步骤 1

   将一大锅水烧开并加盐。

2. 2

   步骤 2

   将洋葱切碎，使其快速软化并融入酱汁中。

3. 3

   步骤 3

   在大煎锅中用中火加热橄榄油。

4. 4

   步骤 4

   添加洋葱加一小撮盐，煮 4–5 分钟，经常搅拌。

5. 5

   步骤 5

   加入豌豆，如果新鲜，则煮 2 分钟，如果冷冻，则煮 3–4 分钟。

6. 6

   步骤 6

   倒入蔬菜汤或热意大利面水，小火煮 5 分钟。

7. 7

   步骤 7

   用叉子轻轻捣碎三分之一的豌豆，使酱汁更加柔滑。

8. 8

   步骤 8

   将 tagliatelle 添加到沸水中，煮至有嚼劲。

9. 9

   步骤 9

   在沥干之前保留 250 ml / 1 cup 意大利面水。

10. 10

    步骤 10

    将沥干的 tagliatelle 与豌豆一起放入煎锅中。

11. 11

    步骤 11

    加入黄油并用小火轻轻搅拌。

12. 12

    步骤 12

    逐渐加入帕尔马干酪，用保留的意大利面水打散直至有光泽。

13. 13

    步骤 13

    仅在您想要更浓郁的口感时才加入可选奶油。

14. 14

    步骤 14

    最后用黑色胡椒、柠檬皮和切碎的欧芹或薄荷。