पास्ता मुख्य पाठ्यक्रम
मीठे मटर, नरम प्याज, परमेसन और हल्के मक्खनयुक्त सॉस के साथ एक मलाईदार, स्प्रिंग-स्टाइल पास्ता। सरल, सुरुचिपूर्ण, और त्वरित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही।
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एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें अच्छी तरह से नमक डालें।
प्याज को बारीक काट लें ताकि वह जल्दी से नरम हो जाए और सॉस में मिल जाए।
एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
प्याज में एक छोटी चुटकी नमक डालें और 4–5 मिनट तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें।
मटर डालें और ताजा होने पर 2 मिनट तक पकाएं, या जमने पर 3–4 मिनट तक पकाएं।
सब्जी शोरबा या गर्म पास्ता पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें।
सॉस को अधिक मलाईदार बनाने के लिए एक तिहाई मटर को कांटे से हल्का सा मैश करें।
उबलते पानी में tagliatelle डालें और अल डेंटे तक पकाएं।
पहले 250 ml / 1 cup पास्ता पानी सुरक्षित रखें सूखा हुआ।
छाने हुए tagliatelle को मटर के साथ कड़ाही में डालें।
मक्खन डालें और डालें धीमी आंच पर धीरे से टॉस करें।
परमेसन को धीरे-धीरे डालें, आरक्षित पास्ता के पानी से चिकना होने तक ढीला करें।
यदि आप अधिक समृद्ध फिनिश चाहते हैं तो वैकल्पिक क्रीम ही मिलाएं।
काली मिर्च, नींबू के छिलके, और कटा हुआ अजमोद या पुदीना के साथ समाप्त करें।
