Massa principal
Uma massa cremosa de estilo primavera com ervilhas, cebola macia, parmesão e um molho leve e amanteigado. Simples, elegante e perfeito para um jantar rápido em família.
Vídeo da receita
Leve uma panela grande com água para ferver e salgue bem.
Pique a cebola finamente para que amoleça rapidamente e se misture ao molho.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione a cebola com uma pequena pitada de sal e cozinhe por 4–5 minutos, mexendo sempre.
Adicione as ervilhas e cozinhe por 2 minutos se fresco ou 3–4 minutos se congelado.
Despeje o caldo de legumes ou a água quente do macarrão e cozinhe por 5 minutos.
Amasse levemente um terço das ervilhas com um garfo para deixar o molho mais cremoso.
Adicione o tagliatelle à água fervente e cozinhe até ficar al dente.
Reserve 250 ml / 1 cup água do macarrão antes de escorrer.
Transfira o tagliatelle escorrido para a frigideira com o ervilhas.
Adicione a manteiga e misture delicadamente em fogo baixo.
Adicione o parmesão gradualmente, soltando com a água reservada do macarrão até ficar brilhante.
Adicione o creme opcional apenas se desejar um acabamento mais rico.
Finalize com pimenta preta, raspas de limão e salsa picada ou hortelã.
