Plat principal de pâtes
Des pâtes printanières crémeuses avec des pois de senteur, de l'oignon doux, du parmesan et une sauce légère au beurre. Simple, élégant et parfait pour un dîner rapide en famille.
Vidéo de la recette
Portez une grande casserole d'eau à ébullition et salez-la bien.
Hachez finement l'oignon pour qu'il ramollisse rapidement et se mélange à la sauce.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l'oignon avec une petite pincée de sel et faites cuire pendant 4–5 minutes, en remuant souvent.
Ajoutez les petits pois et laissez cuire pendant 2 minutes s'il est frais, ou 3–4 minutes s'il est congelé.
Versez le bouillon de légumes ou l'eau chaude des pâtes et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Écrasez légèrement un tiers des petits pois avec une fourchette pour rendre la sauce plus crémeuse.
Ajoutez le tagliatelle à l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente.
Réservez 250 ml / 1 cup l'eau des pâtes avant de les égoutter.
Transférez le tagliatelle égoutté dans la poêle avec le petits pois.
Ajoutez le beurre et mélangez doucement à feu doux.
Ajoutez le parmesan progressivement, en le détachant avec l'eau des pâtes réservée jusqu'à ce qu'il soit brillant.
Incorporez la crème facultative uniquement si vous souhaitez une finition plus riche.
Terminez avec du poivre noir, du zeste de citron et du persil ou de la menthe hachés.
