肉桂大理石花纹蛋糕

做法

1. 1

   步骤 1

   将烤箱加热至 175°C / 350°F。在 23 × 13 cm / 9 × 5 in 面包盘上涂上油脂并撒上面粉，然后在底部铺上羊皮纸。

2. 2

   步骤 2

   将 45 g / 1.6 oz 糖、8 g / 0.3 oz 肉桂和 15 g / 0.5 oz 融化的黄油混合，直至呈沙色并散发出香味。

3. 3

   步骤 3

   在一个大碗中，将 170 g / 6 oz 软化黄油与 190 g / 6.7 oz 糖一起搅拌至 3–4 分钟，直至变得苍白蓬松。

4. 4

   步骤 4

   一次打一个鸡蛋，每个鸡蛋后搅拌均匀。添加香草。

5. 5

   步骤 5

   在另一个碗中，搅拌面粉、泡打粉和盐。

6. 6

   步骤 6

   将干成分分两次添加到黄油混合物中，与牛奶交替添加。仅混合直至光滑。

7. 7

   步骤 7

   将约三分之一的面糊舀入一个小碗中，轻轻拌入一半肉桂混合物。

8. 8

   步骤 8

   将一半的原味面糊倒入准备好的平底锅中，轻轻抹平。

9. 9

   步骤 9

   在普通层上添加一勺肉桂面糊，留下自然间隙。

10. 10

    步骤 10

    盖上剩余的素面糊，然后将剩余的肉桂混合物撒在上面。

11. 11

    步骤 11

    用刀在面糊中拖动 3–4 次，以形成柔软的大理石花纹。不要过度混合。

12. 12

    步骤 12

    烘烤50–60 分钟，直至发酵，呈金黄色，串出来时只有一些潮湿的面包屑。

13. 13

    步骤 13

    在锅中冷却 15 分钟，然后取出并在架子上冷却。

14. 14

    步骤 14

    用锯齿刀切片，稍热或完全冷却后食用。