Pastel de pan casero estilo panadería / pastel dulce de desayuno
Un bizcocho suave y mantecoso con cálidas cintas de canela recorriendo una tierna miga de vainilla. Se siente casero, huele a pastelería y se corta maravillosamente para el desayuno, la hora del café o el postre.
Vídeo de la receta
Calienta el horno a 175°C / 350°F. Engrasa y enharina un molde para pan 23 × 13 cm / 9 × 5 in, luego cubre la base con papel pergamino.
Mezcle 45 g / 1.6 oz azúcar, 8 g / 0.3 oz canela y 15 g / 0.5 oz mantequilla derretida hasta que quede arenosa y fragante.
En un tazón grande, bata 170 g / 6 oz mantequilla blanda con 190 g / 6.7 oz azúcar por 3–4 minutos, hasta que esté pálida y esponjosa.
Batir los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada huevo. Agrega la vainilla.
En otro bol, bata la harina, el polvo para hornear y la sal.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en dos adiciones, alternando con la leche. Mezclar sólo hasta que quede suave.
Vierta aproximadamente un tercio de la masa en un tazón pequeño y mezcle suavemente con la mitad de la mezcla de canela.
Extienda la mitad de la masa simple en el molde preparado y nivele suavemente.
Agrega cucharadas de masa de canela sobre la capa lisa, dejando espacios naturales.
Cubra con la masa restante y luego espolvoree el resto de la mezcla de canela encima.
Pasa un cuchillo por la masa 3–4 veces para crear un veteado suave. No mezcle demasiado.
Hornee durante 50–60 minutos, hasta que haya subido, esté dorado y salga una brocheta con solo unas pocas migas húmedas.
Deje enfriar en la sartén para 15 minutos, luego sáquelo y déjelo enfriar sobre una rejilla.
Cortar con un cuchillo de sierra y servir ligeramente tibio o completamente frío.
