Hausgemachter Kastenkuchen / süßer Frühstückskuchen im Bäckerstil
Ein weicher, butterartiger Kastenkuchen mit warmen Zimtstreifen, die durch eine zarte Vanillekrume verlaufen. Es fühlt sich hausgemacht an, riecht wie eine Konditorei und lässt sich wunderbar zum Frühstück, zur Kaffeepause oder zum Nachtisch schneiden.
Rezeptvideo
Den Ofen auf 175°C / 350°F vorheizen. Eine Kastenform 23 × 13 cm / 9 × 5 in einfetten und bemehlen, dann den Boden mit Backpapier auslegen.
Mischen Sie 45 g / 1.6 oz Zucker, 8 g / 0.3 oz Zimt und 15 g / 0.5 oz geschmolzene Butter, bis es sandig und duftend ist.
In einer großen Schüssel 170 g / 6 oz weiche Butter mit 190 g / 6.7 oz Zucker für 3–4 Minuten schlagen, bis die Masse hell und locker ist.
Die Eier einzeln unterrühren und nach jedem Ei gut vermischen. Fügen Sie die Vanille hinzu.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Die trockenen Zutaten in zwei Portionen abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben. Nur glatt rühren.
Etwa ein Drittel des Teigs in eine kleine Schüssel geben und die Hälfte der Zimtmischung vorsichtig untermischen.
Die Hälfte des einfachen Teigs in der vorbereiteten Form verteilen und vorsichtig glatt streichen.
Geben Sie einen Löffel Zimtteig über die glatte Schicht und lassen Sie dabei natürliche Lücken.
Mit dem restlichen Teig bedecken und die restliche Zimtmischung darüber streuen.
Führen Sie ein Messer 3–4 Mal durch den Teig, um eine weiche Marmorierung zu erzeugen. Nicht zu viel mischen.
Für 50–60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun aufgegangen ist und ein Spieß mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
In der Form 15 Minuten abkühlen lassen, dann herausheben und auf einem Gestell abkühlen lassen.
Mit einem gezackten Messer in Scheiben schneiden und leicht warm oder vollständig abgekühlt servieren.
