Panino fatto in casa/torta dolce da colazione
Una torta morbida e burrosa con caldi nastri di cannella che attraversano una tenera mollica di vaniglia. Sembra fatto in casa, profuma di pasticceria e si affetta magnificamente per la colazione, l'ora del caffè o il dessert.
Video della ricetta
Scaldare il forno a 175°C / 350°F. Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake 23 × 13 cm / 9 × 5 in, quindi rivestire il fondo con carta da forno.
Mescolare lo zucchero 45 g / 1.6 oz, la cannella 8 g / 0.3 oz e il burro fuso 15 g / 0.5 oz fino a ottenere un composto sabbioso e fragrante.
In una ciotola capiente, sbattere il burro ammorbidito 170 g / 6 oz con lo zucchero 190 g / 6.7 oz per 3–4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Sbattere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni uovo. Aggiungere la vaniglia.
In un'altra ciotola, sbatti la farina, il lievito e il sale.
Aggiungete gli ingredienti secchi al composto di burro in due aggiunte, alternandole con il latte. Mescolare solo fino a che liscio.
Versare circa un terzo dell'impasto in una piccola ciotola e mescolare delicatamente metà della miscela di cannella.
Distribuire metà dell'impasto nella teglia preparata e livellarlo delicatamente.
Aggiungi cucchiai di pastella alla cannella sullo strato liscio, lasciando degli spazi naturali.
Coprire con la pastella rimanente, quindi cospargere sopra la restante miscela di cannella.
Trascina un coltello attraverso la pastella 3–4 volte per creare una morbida marmorizzazione. Non mescolare eccessivamente.
Cuocere per 50–60 minuti, finché non sarà lievitato, dorato e non uscirà uno spiedino con solo poche briciole umide.
Raffreddare nella padella per 15 minuti, quindi sollevare e raffreddare su una griglia.
Tagliare con un coltello seghettato e servire leggermente tiepido o completamente freddo.
