烤金头鲷

做法

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   步骤 1

   将烤箱预热至 200°C / 400°F。在一个大烤盘上铺上羊皮纸，并在表面涂上少许油。

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   步骤 2

   将土豆切成薄片，大约 3 毫米/⅛ 英寸，以便它们在鱼下面均匀地煮熟。

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   步骤 3

   将土豆平铺在托盘上。用一半的盐、胡椒、迷迭香和 15 ml / 1 tbsp 橄榄油调味。

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   步骤 4

   将土豆烘烤 15 分钟，让它们在添加鱼之前先行一步。

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   步骤 5

   用纸巾将海鲷拍干，包括腔内，这样鱼皮就会被烤而不是蒸。

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   步骤 6

   每条鱼两侧均得分 2–3 次。用剩余的盐和胡椒调味内部和外部。

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   步骤 7

   在每个空腔中填入柠檬片、大蒜片、欧芹茎和一小片迷迭香。

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   步骤 8

   将鱼放在土豆上。在其周围加入樱桃番茄，淋上剩余的橄榄油，然后将酒或高汤倒入托盘中。

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   步骤 9

   烘烤 20–25 分钟，直到果肉变得不透明并且在最厚的部分附近很容易剥落。

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    步骤 10

    休息5分钟，然后与烤土豆、西红柿、平底锅汁、新鲜欧芹和柠檬角一起食用。