ヨーロッパヘダイのオーブン焼き

作り方

1. 1

   オーブンを 200°C / 400°F に予熱します。大きなトレーにオーブンシートを敷き、表面に薄く油を塗ります。

2. 2

   魚の下でも均一に火が通るよう、じゃがいもを約 3 mm / ⅛ inch の薄切りにします。

3. 3

   じゃがいもをトレーに平らに並べます。塩の半量、こしょう、ローズマリー、オリーブオイル 15 ml / 1 tbsp で味をつけます。

4. 4

   魚を加える前に、じゃがいもを 15 分焼きます。

5. 5

   皮が蒸されずに焼けるよう、腹腔内も含め、魚の水分をペーパータオルで拭き取ります。

6. 6

   各魚の両面に 2–3 本ずつ切り込みを入れます。内側と外側に残りの塩とこしょうを振ります。

7. 7

   各腹腔にレモンとにんにくの薄切り、パセリの茎、ローズマリー少量を詰めます。

8. 8

   魚をじゃがいもの上に置きます。周囲にミニトマトを加え、残りのオリーブオイルをかけ、ワインまたはブイヨンをトレーに注ぎます。

9. 9

   身が不透明になり、最も厚い部分の近くで簡単にほぐれるまで 20–25 分焼きます。

10. 10

    5 分休ませ、焼いたじゃがいも、トマト、焼き汁、生パセリ、レモンのくし切りとともに提供します。