Prato principal / Frutos do mar
Uma receita simples de peixe inteiro mediterrâneo com dourada dourada assada, limão, alho, ervas, tomate cereja e batatas douradas.
Vídeo da receita
Pré-aqueça o forno a 200°C / 400°F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte levemente a superfície com óleo.
Corte as batatas em fatias finas, cerca de 3 mm / ⅛ polegada, para que cozinhem uniformemente sob o peixe.
Disponha as batatas na bandeja em uma camada plana. Tempere com metade do sal, pimenta, alecrim e 15 ml / 1 tbsp de azeite.
Asse as batatas por 15 minutos para que elas comecem antes de adicionar o peixe.
Seque a dourada com papel toalha, inclusive dentro da cavidade, para que a pele asse em vez de cozinhar no vapor.
Marque cada peixe 2–3 vezes em ambos os lados. Tempere por dentro e por fora com o restante sal e pimenta.
Preencha cada cavidade com rodelas de limão, rodelas de alho, talos de salsa e um pequeno pedaço de alecrim.
Coloque o peixe sobre as batatas. Adicione os tomates cereja em volta, regue com o restante azeite e despeje o vinho ou o caldo na bandeja.
Asse por 20–25 minutos, até que a polpa fique opaca e lasque facilmente perto da parte mais grossa.
Descanse por 5 minutos e depois sirva com as batatas assadas, os tomates, o suco da frigideira, a salsa fresca e as rodelas de limão.
