मुख्य व्यंजन / समुद्री भोजन
नरम बेक की हुई गिल्टहेड सी ब्रीम, नींबू, लहसुन, हर्ब्स, चेरी टमाटर और सुनहरे आलू वाली साबुत मछली की यह सरल भूमध्यसागरीय रेसिपी है।
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ओवन को 200°C / 400°F तक गरम करें। बड़ी बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर लगाकर सतह पर हल्का तेल लगाएँ।
आलुओं को लगभग 3 mm / ⅛ inch पतला काटें, ताकि वे मछली के नीचे समान रूप से पकें।
आलुओं को ट्रे पर समतल परत में रखें। आधा नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी और 15 ml / 1 tbsp ऑलिव ऑयल डालें।
मछली डालने से पहले आलुओं को 15 मिनट बेक करें।
मछली की त्वचा भाप में पकने के बजाय भुने, इसके लिए अंदर की गुहा सहित सी ब्रीम को पेपर टॉवल से सुखाएँ।
हर मछली के दोनों तरफ़ 2–3 चीरे लगाएँ। अंदर और बाहर बचा नमक व काली मिर्च डालें।
हर गुहा में नींबू और लहसुन के स्लाइस, पार्सले के डंठल और रोज़मेरी का छोटा टुकड़ा भरें।
मछली को आलुओं पर रखें। आसपास चेरी टमाटर डालें, बचा ऑलिव ऑयल छिड़कें और ट्रे में वाइन या स्टॉक डालें।
मांस के अपारदर्शी होने और सबसे मोटे हिस्से के पास आसानी से परतों में अलग होने तक 20–25 मिनट बेक करें।
5 मिनट आराम दें, फिर भुने आलू, टमाटर, ट्रे का रस, ताज़ा पार्सले और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।
