的里雅斯特风格 Farfalle 配螃蟹

做法

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   步骤 1

   将蟹肉铺在盘子上，用手指轻轻检查是否有小壳碎片。保持冷藏直至需要为止。

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   步骤 2

   将一大锅水煮沸。仅在水沸腾时添加粗盐。

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   步骤 3

   在宽锅中用中低火加热橄榄油。加入葱，煮 3 分钟，直至变软，不变成褐色。加入大蒜，煮 30 秒。

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   步骤 4

   倒入白葡萄酒。让它冒泡 2 分钟，让酒精软化，香气变得柔和。

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   步骤 5

   添加碎番茄、圣女果、鱼汤或意大利面水、细盐、胡椒和辣椒（如果使用）。不盖盖子慢火煮 8–10 分钟。

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   步骤 6

   降低热量。轻轻拌入蟹肉，加热 2 分钟，使其保持甜嫩。

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   步骤 7

   将 farfalle 煮至有嚼劲，通常比包装时间少 1 分钟。沥干之前保留 150 ml / 5 fl oz 意大利面水。

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   步骤 8

   将沥干的 farfalle 添加到蟹酱中。搅拌 1–2 分钟，加入少许保留的意大利面水，直至有光泽并轻轻涂上一层。

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   步骤 9

   关掉火。添加欧芹、柠檬皮、柠檬汁和黄油（如果使用）。轻轻搅拌。

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    步骤 10

    立即盛入温热的碗中，淋上橄榄油、额外的欧芹和黑胡椒。