게를 곁들인 트리에스테 스타일 Farfalle

조리 방법

1. 1

   단계 1

   게살을 접시에 펴고 손가락으로 작은 껍질 조각이 있는지 살살 살펴보세요. 필요할 때까지 차게 보관하세요.

2. 2

   단계 2

   큰 냄비에 물을 넣고 센 불로 끓입니다. 물이 끓을 때만 굵은 소금을 넣으세요.

3. 3

   단계 3

   넓은 팬에 올리브 오일을 넣고 중약불로 데우세요. 샬롯을 추가하고 갈색이 되지 않고 부드러워질 때까지 3분 동안 조리합니다. 마늘을 넣고 30초 동안 조리합니다.

4. 4

   단계 4

   화이트 와인을 붓습니다. 알코올이 부드러워지고 향이 부드러워지도록 2분 동안 거품을 내세요.

5. 5

   단계 5

   사용하는 경우 으깬 토마토, 방울토마토, 생선 육수 또는 파스타 물, 고운 소금, 후추, 칠리를 추가하세요. 8–10분 동안 끓이세요.

6. 6

   단계 6

   불을 낮추세요. 게살을 부드럽게 접고 2분 동안만 데워서 달콤하고 부드러운 식감을 유지하세요.

7. 7

   단계 7

   farfalle을 알단테(보통 포장 시간보다 1분 짧게)까지 조리하세요. 물기를 빼기 전에 150 ml / 5 fl oz 파스타 물을 확보하세요.

8. 8

   단계 8

   물기를 빼낸 farfalle을 크랩 소스에 추가하세요. 1–2분 동안 볶으면서 윤기가 나고 살짝 코팅될 때까지 약간의 파스타 물을 추가합니다.

9. 9

   단계 9

   불을 끕니다. 사용하는 경우 파슬리, 레몬 향, 레몬 주스, 버터를 첨가하세요. 가볍게 버무립니다.

10. 10

    단계 10

    올리브 오일, 파슬리, 후추를 약간 뿌린 따뜻한 그릇에 즉시 담아냅니다.