Orecchiette 和 Cannellini 迷迭香豆

做法

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   步骤 1

   将一大锅盐水煮沸。添加 orecchiette 并按照包装时间煮至有嚼劲。沥干之前，保留 240 ml / 1 cup 面食水。

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   步骤 2

   在大平底锅中用中低火加热橄榄油。加入洋葱、大蒜和迷迭香。轻轻煮 4–5 分钟，经常搅拌，直至大蒜变软并散发出香味，不要让大蒜变成褐色。

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   步骤 3

   加入樱桃番茄，煮 3 分钟，轻轻按压，让其释放汁液。

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   步骤 4

   添加 cannellini 豆、盐、胡椒和少量保留的意大利面水。煨 5 分钟，然后捣碎约三分之一的豆子，制成奶油酱。

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   步骤 5

   将沥干的 orecchiette 添加到锅中。搅拌 1–2 分钟，一点一点地加入更多意大利面水，直到酱汁覆盖意大利面。

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   步骤 6

   去除迷迭香茎。如果使用的话，加入帕尔马干酪或羊奶干酪搅拌。最后撒上柠檬皮、辣椒片和少许橄榄油。