パスタ、ベジタリアンのメインコース、コンフォートフード
Orecchiette および Cannellini ローズマリー入り豆
クリーミーな cannellini 豆、香り高いローズマリー、ニンニク、オリーブ オイル、柔らかい orecchiette を使用した居心地の良いイタリア風パスタと豆料理。シンプルで素朴でボリュームがあり、心地よいランチやディナーに最適です。
準備10 min合計10 min 4 人分簡単約 470 kcal
レシピ動画
作り方
- 1
大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。 orecchietteを加え、パッケージのタイミングに従ってアルデンテになるまで調理します。水を切る前に、パスタの茹で汁 240 ml / 1 cup を取っておきます。
- 2
大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中弱火で温めます。玉ねぎ、にんにく、ローズマリーを加えます。ニンニクを焦がさずに、柔らかく香りが立つまで、頻繁にかき混ぜながら、4–5 分間ゆっくりと調理します。
- 3
ミニトマトを加え、果汁が出るよう軽く押しながら、3 分間調理します。
- 4
cannellini 豆、塩、コショウ、および取っておいたパスタの茹で汁を少し加えます。 5 分間煮てから、豆の約 3 分の 1 を潰してクリーミーなソースを作ります。
- 5
水を切った orecchiette を鍋に加えます。 1–2 分間混ぜ、ソースがパスタを覆うまでパスタの水を少しずつ加えます。
- 6
ローズマリーの茎を取り除きます。パルメザンチーズまたはペコリーノを使用する場合は混ぜます。仕上げにレモンの皮、チリフレーク、オリーブオイルを少々加えます。
シェフのメモ
- 浅いボウルに熱々を入れ、ローズマリーチップ、黒胡椒、粉チーズ、レモンの皮、トーストした素朴なパンを添えます。
- よりクリーミーな食感にするには、豆をさらにマッシュします。ビーガンバージョンの場合は、チーズを省略するか、植物ベースの代替品を使用してください。缶詰の豆はうまくいきます。使用前にすすいで水気を切ってください。