पास्ता, शाकाहारी मुख्य कोर्स, आरामदायक भोजन
मलाईदार cannellini बीन्स, सुगंधित मेंहदी, लहसुन, जैतून का तेल और कोमल orecchiette के साथ एक आरामदायक इतालवी-प्रेरित पास्ता और बीन डिश। सरल, देहाती, पेट भरने वाला और आरामदायक लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही।
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नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। orecchiette जोड़ें और पैकेज के समय का पालन करते हुए अल डेंटे तक पकाएं। निथारने से पहले, 240 ml / 1 cup पास्ता पानी सुरक्षित रखें।
मध्यम-धीमी आंच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज, लहसुन और मेंहदी डालें। 4–5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि लहसुन भूरा न हो जाए, नरम और सुगंधित हो जाए।
चेरी टमाटर डालें और 3 मिनट तक पकाएं, उन्हें हल्के से दबाएं ताकि वे अपना रस छोड़ दें।
cannellini बीन्स, नमक, काली मिर्च, और आरक्षित पास्ता पानी का एक छींटा जोड़ें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर मलाईदार सॉस बनाने के लिए लगभग एक तिहाई फलियों को मैश करें।
छाने हुए orecchiette को पैन में डालें। 1–2 मिनट के लिए टॉस करें, जब तक सॉस पास्ता पर चढ़ न जाए, तब तक थोड़ा-थोड़ा करके अधिक पास्ता पानी मिलाएं।
रोज़मेरी के डंठल हटा दें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो परमेसन या पेकोरिनो मिलाएं। नींबू के छिलके, मिर्च के गुच्छे और जैतून के तेल की एक बूंद के साथ समाप्त करें।
