Pâtes, plat principal végétarien, nourriture réconfortante
Un plat de pâtes et de haricots d'inspiration italienne avec des haricots cannellini crémeux, du romarin parfumé, de l'ail, de l'huile d'olive et du tendre orecchiette. Simple, rustique, copieux et parfait pour un déjeuner ou un dîner réconfortant.
Vidéo de la recette
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez le orecchiette et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, en suivant le timing sur l'emballage. Avant d'égoutter, réservez 240 ml / 1 cup eau des pâtes.
Réchauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon, l'ail et le romarin. Cuire doucement pendant 4–5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé, sans faire dorer l'ail.
Ajoutez les tomates cerises et faites cuire pendant 3 minutes, en les pressant légèrement pour qu'elles libèrent leur jus.
Ajoutez les haricots cannellini, du sel, du poivre et un peu d'eau pour pâtes réservée. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis écraser environ un tiers des haricots pour créer une sauce crémeuse.
Ajoutez le orecchiette égoutté dans la poêle. Mélangez pendant 1–2 minutes, en ajoutant progressivement de l'eau pour les pâtes jusqu'à ce que la sauce recouvre les pâtes.
Retirez les tiges de romarin. Incorporer le parmesan ou le pecorino si vous en utilisez. Terminez avec du zeste de citron, des flocons de piment et un filet d'huile d'olive.
