椰子咖喱蒸蔬菜饺子

做法

1. 1

   步骤 1

   将面粉和盐混合，倒入温水，搅拌至蓬松。揉捏 8 分钟直至光滑。

2. 2

   步骤 2

   盖上面团并静置 30 分钟，以便其轻松滚动。

3. 3

   步骤 3

   将所有蔬菜准备好，使饺子密封整齐。

4. 4

   步骤 4

   将卷心菜与一小撮盐拌匀，静置 10 分钟，然后挤出水分。

5. 5

   步骤 5

   在平底锅中用中火加热芝麻油。将生姜、大蒜和蘑菇煮 3–4 分钟，直至散发出香味并变软。

6. 6

   步骤 6

   加入胡萝卜、甜椒、葱、榨白菜、酱油和胡椒。煮 2 分钟，直至变脆。

7. 7

   步骤 7

   快速冷却馅料直至不再热，然后加入玉米淀粉，使其粘在一起；除非先煮一小部分，否则请勿再次品尝馅料。

8. 8

   步骤 8

   将椰奶、咖喱酱、酱油、糖和酸橙汁煮 3–4 分钟，直至光滑。保持温暖。

9. 9

   步骤 9

   将面团分成 24 块，然后将每块擀成薄的 9 厘米/3.5 的包装纸。

10. 10

    步骤 10

    将 1 汤匙馅料放在每个包装纸的中心。

11. 11

    步骤 11

    润湿边缘，折叠、打褶，然后用力按压以密封。

12. 12

    步骤 12

    在蒸锅上铺上羊皮纸或卷心菜叶，然后将饺子摆好，饺子之间留有空隙。

13. 13

    步骤 13

    中高火蒸 8–10 分钟，直到饺子皮稍微变透明变软馅料滚烫。

14. 14

    步骤 14

    将温热的椰子咖喱酱舀到盘子上，加入饺子，最后撒上香草、酸橙和辣椒油。