软 Ciambellone（意大利 Bundt 蛋糕）

做法

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   步骤 1

   将烤箱加热到180°C / 350°F。在平底锅中涂上油脂并撒上 26 厘米 / 10 的面粉。

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   步骤 2

   在一个大碗中，将 150 g / 5.3 oz 的糖与油、酸奶、香草和柠檬皮一起搅拌，直至光滑呈奶油状。

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   步骤 3

   筛入面粉、玉米淀粉和泡打粉。混合直至光滑。不要过度搅拌面糊。

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   步骤 4

   在一个干净的碗中，将蛋白搅打至起泡。逐渐加入剩余的 50 g / 1.8 oz 糖并搅打，直至形成光滑的软硬峰。

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   步骤 5

   将搅打好的蛋白加入 3 添加物中，用缓慢向上的动作保持混合物通风。

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   步骤 6

   将面糊倒入准备好的平底锅中，并抹平顶部。在柜台上轻轻敲击平底锅一次，释放大气泡。

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   步骤 7

   烘烤 30–35 分钟，或直到蛋糕呈金黄色并且插入的串出来时是干净的。

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   步骤 8

   让蛋糕在锅中冷却 15 分钟，然后脱模并在架子上完全冷却。

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   步骤 9

   食用前撒上大量糖粉。

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    步骤 10

    切片并与咖啡、茶或一勺浆果蜜饯一起食用。