Postres
Una tarta italiana de anillo alta, tierna, con sabor a limón y vainilla, con una textura delicada, una corteza dorada y un final de azúcar en polvo blanco como nieve. Esta versión sigue el estilo clásico 'soffice' basado en yogur y claras de huevo batidas para una mayor ligereza.
Vídeo de la receta
Calienta el horno a 180°C / 350°F. Unta y enharina un molde de 26 cm / 10 pulgadas de bundt.
En un tazón grande, mezcla 150 g / 5.3 oz de azúcar con el aceite, el yogur, la vainilla y la ralladura de limón hasta que esté suave y cremoso.
Tamiza la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear. Mezcla hasta que esté suave. No trabajas demasiado la masa.
En un tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añade gradualmente los 50 g / 1.8 oz restantes de azúcar y bate hasta que formen picos suaves y firmes.
Mezcla las claras de huevo batidas en 3 partes, usando movimientos lentos hacia arriba para mantener la mezcla aireada.
Vierte la masa en el molde preparado y nivelar la superficie. Golpea suavemente el molde en la mesa para liberar burbujas de aire grandes.
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y al insertar un palillo salga limpio.
Deja que la tarta se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego desmolda y enfría completamente en una rejilla.
Espolvorea generosamente con azúcar en polvo antes de servir.
Corta y sirve con café, té o una cucharada de compota de frutas.
Tipo de plato
Tarta para el desayuno / Postre
Sugerencia de presentación y decoración
Termina con azúcar en polvo, ralladura de limón adicional y frutas frescas. Para un toque gourmet, sirve cada rebanada con crema batida suave y una rodaja delgada de limón.
Notas
Usa ingredientes a temperatura ambiente para una masa más suave. Mezcla suavemente para que las claras no se derrumben. Almacena cubierto a temperatura ambiente durante 2 días, o refrigera hasta 4 días. Las referencias clásicas de ciambella soffice utilizan yogur, claras batidas, molde de anillo y final con azúcar en polvo, y suelen servirse como un desayuno o snack italiano simple.
Tiempo
Preparación 20 minutos | Horneado 35 minutos | Total 55 minutos
Dificultad
Fácil
Calorías
Aproximadamente 300 kcal por porción (10 porciones, estimado)
