नाश्ता केक / मिठाई
एक लंबा, कोमल, नींबू-वेनिला इटालियन रिंग केक जिसमें नाज़ुक टुकड़ा, सुनहरा क्रस्ट और बर्फीली पाउडर चीनी फिनिश है। यह संस्करण अतिरिक्त हल्केपन के लिए दही और व्हीप्ड अंडे की सफेदी के आसपास बनाई गई क्लासिक "सोफिस" शैली का अनुसरण करता है।
रेसिपी वीडियो
ओवन को गर्म करें 180°C / 350°F. बंडल पैन में 26 सेमी / 10 को चिकना करके आटा लगाएं।
एक बड़े कटोरे में, 150 g / 5.3 oz चीनी को तेल, दही, वेनिला और नींबू के रस के साथ चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर छान लें। चिकना होने तक मिलाएँ। बैटर पर अधिक काम न करें।
एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे बची हुई 50 g / 1.8 oz चीनी मिलाएं और चमकदार नरम-कड़ी चोटियां बनने तक फेंटें।
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बैटर में 3 मिलाते हुए मोड़ें, मिश्रण को हवादार बनाए रखने के लिए धीमी गति से ऊपर की ओर गति करते हुए।
बैटर को तैयार पैन में डालें और ऊपर से चिकना करें। किसी भी बड़े हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए काउंटर पर पैन को एक बार धीरे से थपथपाएं।
30–35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और डाला गया कटार साफ न निकल जाए।
केक को ठंडा होने दें पैन में 15 मिनट के लिए रखें, फिर मोल्ड से निकालें और रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।
स्लाइस करें और कॉफी, चाय, या एक चम्मच बेरी कॉम्पोट के साथ परोसें।
