मिठाई
एक ऊंचा, नरम, नींबू-वैनिला इटलियन रिंग केक जिसका एक छोटा बर्फ के चीनी अंत होता है। इस संस्करण में क्लासिक 'सॉफिस' शैली का पालन किया गया है, जो योगर्ट और चमकदार अंडे के श्वेत पदार्थ के साथ अतिरिक्त हल्कापन के लिए बनाई गई है।
रेसिपी वीडियो
ओवन को 180°C / 350°F तक गर्म करें। 26 सेमी / 10 इंच बंडट पैन को तेल लगाएं और आटा डालें।
एक बड़े कटोरे में, 150 ग्राम / 5.3 ओज़ चीनी को तेल, योगर्ट, वैनिला और नींबू के छिलके के साथ मिश्रित करें जब तक चिकना और मुलायम न हो जाए।
आटा, मकई के आटा और बेकिंग पाउडर को छानें। चिकना होने तक मिश्रित करें। बैटर को अधिक मिलाएं नहीं।
साफ कटोरे में, झागदार होने तक अंडे के श्वेत पदार्थ मिश्रित करें। धीरे-धीरे शेष 50 ग्राम / 1.8 ओज़ चीनी जोड़ें और चमकदार नरम-कठोर शीर्ष बनने तक मिश्रित करें।
चमकदार अंडे के श्वेत पदार्थ को बैटर में 3 बार मिश्रित करें, मिश्रण को हवादार रखने के लिए धीमी ऊपर की गति का उपयोग करें।
तैयार पैन में बैटर डालें और शीर्ष को चिकना करें। बड़े हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए टेबल पर हल्का टक्कर दें।
30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक सुनहरा न हो जाए और स्क्वीज़र निकाले जाने पर साफ न हो जाए।
केक को पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
सेवा से पहले बर्फ के चीनी से बरसाएं।
कटा हुआ और कॉफी, चाय या बेरी कंपोट के एक चम्मच के साथ सेवा करें।
पकवान प्रकार
सुबह का केक / मिठाई
सेवा और गार्निश सुझाव
बर्फ के चीनी, अतिरिक्त नींबू के छिलके और ताजे बेरी के साथ खाएं। एक शीर्ष छोटा चमचे से मिश्रित क्रीम और एक पतला नींबू ट्विस्ट के साथ परोएं।
टिप्पणियां
मिश्रण के लिए कमरे के तापमान पर अंगूठा रखें। अंडे के श्वेत पदार्थ को ध्यान से मिश्रित करें ताकि वे न टूट जाएं। कमरे के तापमान पर ढक कर 2 दिन तक या ठंडे में 4 दिन तक रखें। क्लासिक सियाम्बेला सॉफिस रेफरेंस में योगर्ट, चमकदार श्वेत पदार्थ, रिंग मोल्ड और बर्फ के चीनी अंत का उपयोग किया जाता है और आमतौर पर एक सरल इटलियन नाश्ता या स्नैक केक के रूप में सेवा की जाती है।
समय
तैयारी 20 मिनट | बेक 35 मिनट | कुल 55 मिनट
कठिनाई
आसान
कैलोरी
लगभग 300 कैलोरी प्रति सेवन (10 सेवन, अनुमानित)
