Maritozzi con la Panna - 柔软的罗马甜面包，充满丝滑的奶油

做法

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   步骤 1

   在碗中搅拌牛奶、酵母和蜂蜜。休息 5 分钟，直至稍微起泡。

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   步骤 2

   在一个大碗中，混合面粉、糖、橙皮和盐。加入鸡蛋、香草精和牛奶混合物。搅拌成粗糙的面团。

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   步骤 3

   揉捏 8 分钟直至变得光滑，然后一次加入一点软黄油。继续揉捏，直至面团有弹性、有光泽且仅有轻微粘性。

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   步骤 4

   揉成球状，盖上盖子，在温暖的地方发酵 1½ 至 2 小时，直至两倍大。

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   步骤 5

   将面团翻出来，分成 8 个均等的块，然后将每个块塑造成紧密的椭圆形面包。

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   步骤 6

   将其放在有衬里的托盘上，之间留有空间。轻轻盖上盖子，再次醒发 45 至 60 分钟，直至蓬松。

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   步骤 7

   将烤箱加热到 180°C / 355°F。如果需要的话，在面包上刷上一点打好的鸡蛋。将 16 烘烤至 18 分钟，直至呈深金黄色。

8. 8

   步骤 8

   将糖浆原料煨 1 分钟。在热面包上轻轻刷上糖浆，然后完全冷却。

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   步骤 9

   用糖粉和香草精搅打冷奶油，直至形成坚硬、光滑的峰。不要过度鞭打。

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    步骤 10

    将每个面包纵向切片，不要切穿。用管道或勺子舀入大量生奶油，用抹刀抹平两侧，即可食用。