Italienisches süßes Gebäck / angereichertes Brötchendessert
Weiche römische süße Brötchen gefüllt mit seidiger Schlagsahne: duftend, glänzend und backwarenschön, mit einer leichten Zitrusnote und einer reichen Wolke Vanillecreme.
Rezeptvideo
Milch, Hefe und Honig in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten ruhen lassen, bis eine leichte Schaumbildung entsteht.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Orangenschale und Salz vermischen. Eier, Vanille und die Milchmischung hinzufügen. Zu einem groben Teig verrühren.
8 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht, dann nach und nach weiche Butter hinzufügen. Kneten Sie weiter, bis der Teig elastisch, glänzend und nur noch leicht klebrig ist.
Zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 1½ bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig ausrollen, in 8 gleiche Stücke teilen und jedes zu einem festen ovalen Brötchen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und dabei Platz dazwischen lassen. Leicht abdecken und nochmals 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis es bauschig ist.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C / 355°F. Die Brötchen nach Belieben mit etwas verquirltem Ei bestreichen. 16 bis 18 Minuten backen, bis sie tiefgolden sind.
Die Sirupzutaten 1 Minuten köcheln lassen. Die heißen Brötchen leicht mit Sirup bestreichen und vollständig abkühlen lassen.
Die kalte Sahne mit Puderzucker und Vanille schlagen, bis sich feste, glatte Spitzen bilden. Nicht zu stark aufschlagen.
Schneiden Sie jedes Brötchen der Länge nach, ohne es durchzuschneiden. Einen großzügigen Streifen Schlagsahne hineinspritzen oder löffeln, die Seiten mit einem Spatel glatt streichen und servieren.
