Pasticceria dolce italiana / dessert panino arricchito
Morbidi panini dolci romani ripieni di vellutata panna montata: fragranti, lucidi e belli da forno, con una leggera nota di agrumi e una ricca nuvola di crema alla vaniglia.
Video della ricetta
Mescolare latte, lievito e miele in una ciotola. Fai riposare 5 minuti finché non diventa leggermente schiumoso.
In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero, scorza d'arancia e sale. Aggiungere le uova, la vaniglia e il composto di latte. Incorpora fino a ottenere un impasto ruvido.
Impasta 8 minuti fino a ottenere un impasto liscio, quindi aggiungi il burro morbido un po' alla volta. Continua a impastare finché l'impasto non diventa elastico, lucido e solo leggermente appiccicoso.
Forma una palla, copri e lascia lievitare in un luogo caldo per dalle 1½ alle 2 ore, fino al raddoppio.
Sformare l'impasto, dividerlo in 8 pezzi uguali e modellare ciascuno in un panino ovale stretto.
Disporre su un vassoio foderato con spazio tra loro. Coprire leggermente e lasciare lievitare di nuovo per 45 - 60 minuti finché non diventa gonfio.
Riscaldare il forno a 180°C / 355°F. Se lo si desidera, spennellare i panini con un po' di uovo sbattuto. Cuoci da 16 a 18 minuti fino a doratura.
Fai bollire gli ingredienti dello sciroppo per 1 minuto. Spennellate leggermente i panini caldi con lo sciroppo e fateli raffreddare completamente.
Montare la panna fredda con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a formare delle punte sode e lisce. Non montare troppo.
Affetta ciascun panino nel senso della lunghezza senza tagliare. Versare o un cucchiaio su una generosa striscia di panna montata, livellare i lati con una spatola e servire.
