Maritozzi con la Panna - 絹のようなホイップ クリームを詰めた柔らかいローマの菓子パン

作り方

1. 1

   かき混ぜるボウルに牛乳、イースト、蜂蜜を入れます。わずかに泡立つまで、5 分間休ませます。

2. 2

   大きなボウルに、小麦粉、砂糖、オレンジの皮、塩を入れて混ぜます。卵、バニラ、牛乳混合物を加えます。混ぜて粗い生地にします。

3. 3

   滑らかになるまで 8 分間こね、柔らかいバターを少しずつ加えます。生地に弾力があり、光沢があり、ほんの少し粘着性がある程度になるまでこね続けます。

4. 4

   ボール状に成形し、カバーをして、暖かい場所で 1½ ～ 2 時間、2 倍になるまで発酵させます。

5. 5

   生地を取り出し、8 個に均等に分割し、それぞれをきつめの楕円形のパンの形に成形します。

6. 6

   並べたトレイに間隔をあけて置きます。軽く覆い、膨らむまで 45 ～ 60 分間発酵させます。

7. 7

   オーブンを 180°C / 355°F まで加熱します。必要に応じて、バンズに溶き卵を少し塗ります。深い黄金色になるまで、16 ～ 18 分間焼きます。

8. 8

   シロップの材料を 1 分間煮ます。熱いパンにシロップを軽く塗り、完全に冷まします。

9. 9

   コールド クリームに粉砂糖とバニラを加え、しっかりとした滑らかな角が立つまで泡立てます。泡立てすぎないでください。

10. 10

    各パンを切らずに縦にスライスします。たっぷりのホイップクリームを絞り出すかスプーンで注ぎ、スパチュラで側面を平らにして、お召し上がりください。