烤胡萝卜意式蛋饼

做法

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   步骤 1

   将烤箱预热至 180°C / 350°F，在 22 cm / 9 in 烤盘中薄薄抹油，底部撒上面包屑。

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   步骤 2

   胡萝卜去皮后细细擦碎，使其在烘烤时均匀变软。

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   步骤 3

   平底锅中用中火加热橄榄油，放入洋葱薄片，炒 3–4 分钟至柔软、半透明。

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   步骤 4

   加入擦碎的胡萝卜，撒少许盐，经常翻动，炒 5–6 分钟至略微变软。放凉 5 分钟。

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   步骤 5

   在大碗中将鸡蛋与牛奶、帕尔马干酪、欧芹、黑胡椒及剩余的盐搅打均匀。

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   步骤 6

   将放凉的胡萝卜和洋葱轻轻拌入蛋液，直至分布均匀。

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   步骤 7

   将混合物倒入准备好的烤盘，用勺子抹平表面。

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   步骤 8

   烘烤 25–30 分钟，直至蛋饼蓬起、表面金黄，中心刚刚凝固。

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   步骤 9

   切块前静置 8–10 分钟，让组织稳定，切口整齐。

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    步骤 10

    配欧芹和帕尔马干酪薄片，温热或常温食用。