Prato principal
Uma fritada macia e dourada assada no forno com cenoura doce, ervas delicadas e um leve final de queijo. Simples, nutritiva e perfeita para almoço, jantar ou preparação de refeições.
Vídeo da receita
Pré-aqueça o forno a 180°C / 350°F e unte levemente com óleo uma assadeira 22 cm / 9 in. Polvilhe a base com farinha de rosca.
Descasque as cenouras e rale-as finamente para que amoleçam por igual durante o cozimento.
Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola às rodelas e cozinhe por 3–4 minutos até ficar macia e translúcida.
Adicione as cenouras raladas, tempere levemente com sal e cozinhe por 5–6 minutos, mexendo sempre, até ficar ligeiramente macio. Deixe esfriar por 5 minutos.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite, o parmesão, a salsa, a pimenta-do-reino e o sal restante.
Incorpore delicadamente a mistura de cenoura e cebola já fria aos ovos, até distribuir por igual.
Despeje a mistura na assadeira preparada e nivele a superfície com uma colher.
Asse por 25–30 minutos, até que a fritada esteja estufada, dourada e firme no centro.
Descanse por 8–10 minutos antes de fatiar para que a textura fique estável e limpa.
Sirva quente ou em temperatura ambiente com salsa e lascas de parmesão.
