ベイクド キャロット フリッタータ

作り方

1. 1

   オーブンを 180°C / 350°F に予熱し、22 cm / 9 in の耐熱皿に薄く油を塗ります。底にパン粉を振ります。

2. 2

   にんじんの皮をむき、焼いている間に均一にやわらかくなるよう細かくすりおろします。

3. 3

   フライパンでオリーブオイルを中火で熱し、薄切りの玉ねぎを加え、やわらかく透き通るまで 3–4 分炒めます。

4. 4

   すりおろしたにんじんを加えて軽く塩を振り、ときどきよく混ぜながら、少しやわらかくなるまで 5–6 分炒めます。5 分冷まします。

5. 5

   大きなボウルで卵を溶き、牛乳、パルメザンチーズ、パセリ、黒こしょう、残りの塩を加えて混ぜます。

6. 6

   冷ましたにんじんと玉ねぎを卵液に加え、均一になるようやさしく混ぜます。

7. 7

   用意した耐熱皿に混合物を流し入れ、スプーンで表面をならします。

8. 8

   ふっくら膨らんできつね色になり、中心がちょうど固まるまで 25–30 分焼きます。

9. 9

   切り口がきれいになるよう、切り分ける前に 8–10 分休ませて生地を落ち着かせます。

10. 10

    パセリと薄く削ったパルメザンチーズを添え、温かい状態または常温で供します。