Plat principal
Une frittata moelleuse et dorée cuite au four avec des carottes sucrées, des herbes délicates et une légère finale au fromage. Simple, nourrissante et parfaite pour le déjeuner, le dîner ou la préparation des repas.
Vidéo de la recette
Préchauffer le four à 180°C / 350°F et huiler légèrement un plat allant au four 22 cm / 9 in. Saupoudrer le fond de chapelure.
Épluchez les carottes et râpez-les finement pour qu'elles ramollissent uniformément à la cuisson.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Ajouter les carottes râpées, assaisonner légèrement de sel et cuire 5–6 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Laisser refroidir pour 5 minutes.
Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait, le parmesan, le persil, le poivre noir et le reste du sel.
Incorporer le mélange de carottes et d'oignons refroidi aux œufs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
Versez le mélange dans le plat allant au four préparé et nivelez la surface avec une cuillère.
Cuire au four pour 25–30 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit gonflée, dorée et juste prise au centre.
Laissez reposer 8–10 minutes avant de découper pour que la texture se stabilise et que les parts soient nettes.
Servir tiède ou à température ambiante avec du persil et des copeaux de parmesan.
