मुख्य व्यंजन
मीठी गाजर, नाजुक जड़ी-बूटियों और परमेसन चीज़ के हल्के स्वाद के साथ एक नरम, सुनहरा ओवन-बेक्ड फ्रिटाटा। सरल, पौष्टिक, और दोपहर के भोजन, रात के खाने या भोजन की तैयारी के लिए बिल्कुल सही।
रेसिपी वीडियो
ओवन को 180°C / 350°F पर पहले से गरम कर लें और 22 cm/9 in बेकिंग डिश पर हल्का तेल लगा लें। बेस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
गाजर को छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें ताकि बेकिंग के दौरान वे समान रूप से नरम हो जाएं।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक 3–4 मिनट तक पकाएं।
कद्दूकस की हुई गाजर डालें, हल्का नमक डालें और 5–6 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए, थोड़ा नरम होने तक पकाएं। 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
एक बड़े कटोरे में, अंडे को दूध, परमेसन, पार्सले, काली मिर्च और बचे हुए नमक के साथ फेंटें।
ठंडे किए गाजर और प्याज के मिश्रण को अंडों में धीरे से मिलाएं, ताकि वह समान रूप से फैल जाए।
मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें और चम्मच से सतह को समतल करें।
25–30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि फ्रिटाटा फूल न जाए, सुनहरा न हो जाए और बीच में सेट न हो जाए।
काटने से पहले फ्रिटाटा को 8–10 मिनट ठहरने दें, ताकि बनावट स्थिर हो और टुकड़े साफ कटें।
गर्म या कमरे के तापमान पर पार्सले और परमेसन छीलन के साथ परोसें।
