带西兰花和烤面包屑的贝壳意大利面

做法

1. 1

   步骤 1

   将一大锅盐水煮沸。将西兰花切成小朵，以便均匀烹饪。

2. 2

   步骤 2

   将西兰花放入沸水中，煮 3–4 分钟，直至呈亮绿色且变软。

3. 3

   步骤 3

   用漏勺将西兰花取出，并保留与意大利面相同的水。

4. 4

   步骤 4

   将 conchiglie 添加到沸腾的西兰花水中，煮至有嚼劲。沥干之前保留 120 ml / ½ cup 意大利面水。

5. 5

   步骤 5

   煮意大利面时，在平底锅中加热 30 ml / 2 tbsp 橄榄油。加入面包屑，烘烤 3–4 分钟，直至金黄酥脆。放在一边。

6. 6

   步骤 6

   在同一个锅中，加入剩余的橄榄油、大蒜和辣椒片。轻轻煮 1–2 分钟，不要让大蒜变成褐色。

7. 7

   步骤 7

   将西兰花加入大蒜油中，用勺子轻轻捣碎一部分，制成粗酱。

8. 8

   步骤 8

   加入沥干的意大利面和少许保留的意大利面水。搅拌直至酱汁覆盖在贝壳上。

9. 9

   步骤 9

   用盐和黑胡椒调味，仅在需要时添加更多意大利面水，以获得光滑的质地。

10. 10

    步骤 10

    立即在上面撒上烤面包屑和可选的 Pecorino。