ブロッコリーとトーストしたパン粉のシェル パスタ

作り方

1. 1

   大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。均一に火が通るように、ブロッコリーを小さな小房に切ります。

2. 2

   ブロッコリーを沸騰したお湯に加え、鮮やかな緑色になりちょうど柔らかくなるまで 3–4 分間調理します。

3. 3

   穴付きスプーンでブロッコリーを持ち上げ、同じ水をパスタ用に取っておきます。

4. 4

   沸騰したブロッコリーの水に conchiglie を加え、アルデンテになるまで調理します。水を切る前に、120 ml / ½ cup のパスタの水を取っておきます。

5. 5

   パスタを茹でている間に、鍋に 30 ml / 2 tbsp のオリーブオイルを入れて加熱します。パン粉を加え、黄金色でカリカリになるまで 3–4 分間トーストします。そのまま置いておきます。

6. 6

   同じフライパンに、残りのオリーブオイル、ニンニク、チリフレークを加えます。ニンニクを焦がさずに、1–2 分間ゆっくりと調理します。

7. 7

   ブロッコリーをガーリックオイルに加え、その一部をスプーンで軽く潰して粗ソースを作ります。

8. 8

   水を切ったパスタと取っておいたパスタの茹で汁を少し加えます。ソースが殻を覆うまで混ぜます。

9. 9

   塩と黒コショウで味付けし、光沢のある食感が必要な場合にのみパスタの水を加えます。

10. 10

    トーストしたパン粉を上に乗せ、オプションの Pecorino を添えて、すぐにお召し上がりください。