Primi piatti / Pasta
Un piatto di pasta rustico in stile italiano con broccoli teneri, olio d'oliva profumato all'aglio e pangrattato tostato dorato per un finale croccante e saporito.
Video della ricetta
Porta una grande pentola di acqua salata a bollire. Taglia i broccoli in piccole cimette in modo che cuociano in modo uniforme.
Aggiungi i broccoli all'acqua bollente e cuoci per 3–4 minuti, fino a quando diventano verdi brillanti e appena teneri.
Sollevare i broccoli con una schiumarola e conservare la stessa acqua della pasta.
Aggiungere il conchiglie all'acqua bollente dei broccoli e cuocere fino al dente. Conserva l'acqua della pasta 120 ml / ½ cup prima di scolarla.
Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio d'oliva 30 ml / 2 tbsp in una padella. Aggiungere il pangrattato e tostare per 3–4 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti. Metti da parte.
Nella stessa padella, aggiungi l'olio d'oliva rimanente, l'aglio e il peperoncino in scaglie. Cuocere dolcemente per 1–2 minuti senza far dorare l'aglio.
Aggiungere i broccoli all'olio all'aglio e schiacciarne leggermente una parte con un cucchiaio per creare una salsa grossolana.
Aggiungere la pasta scolata e una spruzzata di acqua della pasta tenuta da parte. Mescola finché la salsa non ricopre i gusci.
Condisci con sale e pepe nero, aggiungendo altra acqua della pasta solo se necessario per una consistenza lucida.
Servire immediatamente con pangrattato tostato sopra e Pecorino opzionale.
