브로콜리와 구운 빵가루를 곁들인 쉘 파스타

조리 방법

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   단계 1

   큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 브로콜리를 작은 꽃 모양으로 잘라 고르게 익힙니다.

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   단계 2

   브로콜리를 끓는 물에 넣고 밝은 녹색이 되고 부드러워질 때까지 3–4 분 동안 요리합니다.

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   단계 3

   구멍이 난 스푼으로 브로콜리를 꺼내고 파스타에 사용할 물과 동일하게 유지하세요.

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   단계 4

   끓는 브로콜리 물에 conchiglie 을 넣고 알단테가 될 때까지 조리하세요. 물기를 빼기 전에 파스타 물 120 ml / ½ cup 을 남겨두세요.

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   단계 5

   파스타가 요리되는 동안 팬에 올리브 오일 30 ml / 2 tbsp 을 데우세요. 빵가루를 추가하고 황금색이 되고 바삭해질 때까지 3–4 분 동안 토스트합니다. 따로 보관하세요.

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   단계 6

   같은 팬에 남은 올리브 오일, 마늘, 칠리 플레이크를 추가합니다. 마늘을 갈변하지 않고 1–2 분 동안 부드럽게 조리하세요.

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   단계 7

   브로콜리를 마늘 오일에 넣고 숟가락으로 가볍게 으깨어 굵은 소스를 만듭니다.

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   단계 8

   물기를 뺀 파스타를 추가하고 파스타 물을 살짝 추가합니다. 소스가 껍질에 코팅될 때까지 버무립니다.

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   단계 9

   소금과 후추로 간을 맞추고 윤기나는 질감을 위해 필요한 경우에만 파스타 물을 더 추가합니다.

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    단계 10

    구운 빵가루를 위에 올리고 옵션으로 Pecorino 을 얹어 즉시 서빙하세요.