Strozzapreti 搭配 Pachino 西红柿和罗勒

做法

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   步骤 1

   清洗 Pachino 西红柿，充分干燥，然后切成两半。用手撕下罗勒叶，轻轻压碎蒜瓣。

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   步骤 2

   将一大锅水煮沸。充分加盐，以便意大利面在烹饪时可以吸收风味。

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   步骤 3

   在宽锅中用小火加热橄榄油。加入大蒜，煮 1–2 分钟，直至散发出香味，但不要使其变成褐色。

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   步骤 4

   加入切半的西红柿、少许盐、黑胡椒和辣椒片（如果使用）。将火调至中火。

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   步骤 5

   将西红柿煮 8–10 分钟，经常搅拌，直到它们变软并释放出汁液。用勺子轻轻压一些西红柿，制成淡酱。

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   步骤 6

   如果您喜欢温和的味道，请去掉大蒜。煮意大利面时，用小火保持酱汁温热。

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   步骤 7

   将 strozzapreti 添加到沸水中，煮至有嚼劲，按照包装上的时间安排并在接近结束时品尝。

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   步骤 8

   预留 120 ml / ½ cup 意大利面水，然后沥干意大利面。

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   步骤 9

   将 strozzapreti 转移到番茄锅中。搅拌 1–2 分钟，加入少许保留的意大利面水，直至表面光滑并呈浅酱料。

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    步骤 10

    关掉火。加入撕碎的罗勒，调整盐和胡椒，然后立即与额外的罗勒和可选的磨碎奶酪一起食用。