Strozzapreti mit Pachino Tomaten und Basilikum

Zubereitung

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   Schritt 1

   Waschen Sie die Pachino Tomaten, trocknen Sie sie gut ab und schneiden Sie sie zur Hälfte. Zerreißen Sie die Basilikumblätter mit der Hand und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen leicht.

2. 2

   Schritt 2

   Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Salzen Sie es großzügig, damit die Nudeln beim Kochen ihr Aroma aufnehmen können.

3. 3

   Schritt 3

   Erwärmen Sie das Olivenöl in einer breiten Pfanne bei schwacher Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1–2 Minuten lang, bis er duftet, ohne ihn zu bräunen.

4. 4

   Schritt 4

   Fügen Sie die halbierten Tomaten, eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer und ggf. Chiliflocken hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

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   Schritt 5

   Kochen Sie die Tomaten 8–10 Minuten lang unter häufigem Rühren, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben. Drücken Sie einige Tomaten vorsichtig mit einem Löffel zusammen, um eine leichte Sauce zu erhalten.

6. 6

   Schritt 6

   Entfernen Sie den Knoblauch, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen. Halten Sie die Soße bei schwacher Hitze warm, während die Nudeln kochen.

7. 7

   Schritt 7

   Fügen Sie strozzapreti dem kochenden Wasser hinzu und kochen Sie es al dente. Beachten Sie dabei die Zeitangaben auf der Packung und probieren Sie gegen Ende.

8. 8

   Schritt 8

   120 ml / ½ cup Nudelwasser auffangen, dann die Nudeln abgießen.

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   Schritt 9

   Übertragen Sie den strozzapreti in die Tomatenpfanne. 1–2 Minuten lang umrühren und dabei ein wenig Nudelwasser hinzufügen, bis es glänzt und leicht soßeig ist.

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    Schritt 10

    Schalten Sie den Herd aus. Fügen Sie das zerrissene Basilikum hinzu, passen Sie Salz und Pfeffer an und servieren Sie es sofort mit zusätzlichem Basilikum und optional geriebenem Käse.