开心果蛋糕

做法

1. 1

   步骤 1

   将烤箱加热至 175°C / 350°F。在 20 cm / 8 in 圆形蛋糕盘上涂上油脂并铺上衬里。

2. 2

   步骤 2

   将开心果放入干锅中，小火烘烤 3–4 分钟，然后完全冷却。

3. 3

   步骤 3

   将冷却的开心果与 30 g / 1 oz 面粉一起搅拌直至细腻，不油腻。

4. 4

   步骤 4

   搅拌剩余的面粉、开心果粉、泡打粉和盐。

5. 5

   步骤 5

   将黄油和糖 3–4 分钟 搅打至发白、松软。

6. 6

   步骤 6

   一次打一个鸡蛋，每次添加后搅拌均匀。

7. 7

   步骤 7

   添加香草、杏仁精、柠檬皮碎和开心果酱。

8. 8

   步骤 8

   将干混合物与酸奶和牛奶交替拌入，直至光滑。

9. 9

   步骤 9

   刮擦碗并将面糊轻轻折叠一次。

10. 10

    步骤 10

    将面糊舀入锅中并抹平顶部。

11. 11

    步骤 11

    烘烤35–42 分钟，直到金黄色并且串出来时是干净的。

12. 12

    步骤 12

    将 15 分钟 在锅中冷却，然后转移到架子上直至完全冷却。

13. 13

    步骤 13

    将马斯卡彭奶酪、冷奶油和糖粉搅打至柔软、光滑的发泡状态。

14. 14

    步骤 14

    将奶油涂在蛋糕上，最后撒上切碎的开心果。