Busiate 配西西里 Broccoli Arriminati

做法

1. 1

   步骤 1

   将葡萄干在温水中浸泡 10 分钟，然后沥干。

2. 2

   步骤 2

   烘烤葡萄干将面包屑放入干锅中，淋上少量橄榄油，直至金黄酥脆。放在一边。

3. 3

   步骤 3

   将一大锅盐水煮沸。加入花椰菜小花，煮 8–10 分钟，直至变软但不会散开。

4. 4

   步骤 4

   用漏勺将花椰菜取出，将煮面的水保留在锅中用于煮意大利面。

5. 5

   步骤 5

   在一个宽平底锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱，轻轻煮 6–8 分钟，直至变软变甜。

6. 6

   步骤 6

   加入凤尾鱼，搅拌直至它们融化到油中。

7. 7

   步骤 7

   搅拌番茄酱、藏红花、葡萄干和松子。煮 2 分钟以释放香气。

8. 8

   步骤 8

   将煮熟的花椰菜放入锅中。用勺子压碎一部分，留下一些小块以增加质感。

9. 9

   步骤 9

   倒入少许热花椰菜煮水，搅拌直至酱汁变成奶油状。

10. 10

    步骤 10

    将菜花煮熟busiate 在保留的沸水中煮至有嚼劲。

11. 11

    步骤 11

    将 busiate 直接与酱汁一起放入锅中。加入少许意大利面水，搅拌均匀，直至意大利面变得光滑且有涂层。

12. 12

    步骤 12

    用黑胡椒调味，根据需要调整盐，休息 1 分钟，然后与大量烤面包屑一起食用。