Busiate 시칠리아 Broccoli Arriminati

조리 방법

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   단계 1

   건포도를 따뜻한 물에 10분 동안 담근 후 물기를 잘 빼냅니다.

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   단계 2

   건포도를 토스트합니다. 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 올리브 오일을 살짝 뿌린 마른 팬에 빵가루를 넣습니다. 따로 보관하세요.

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   단계 3

   큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 콜리플라워 작은 꽃을 추가하고 부드러워질 때까지 8–10분 동안 조리합니다.

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   단계 4

   구멍이 있는 스푼으로 콜리플라워를 들어 올리고 파스타용 냄비에 조리용 물을 보관하세요.

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   단계 5

   넓은 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 데우세요. 양파를 넣고 부드럽고 달콤해질 때까지 6–8분 동안 부드럽게 조리합니다.

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   단계 6

   멸치를 추가하고 기름에 녹을 때까지 저어줍니다.

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   단계 7

   토마토 페이스트, 사프란, 건포도, 잣을 넣고 섞습니다. 2분 동안 요리하면 향이 나옵니다.

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   단계 8

   요리된 콜리플라워를 팬에 추가합니다. 숟가락으로 부분을 으깨고 질감을 위해 작은 조각 몇 개를 남겨둡니다.

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   단계 9

   약간 뜨거운 콜리플라워 조리용 물을 붓고 소스가 크림처럼 될 때까지 저어줍니다.

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    단계 10

    요리하세요. busiate을 알단테가 될 때까지 끓는 물에 넣습니다.

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    단계 11

    busiate을 소스와 함께 팬에 직접 옮깁니다. 파스타 물을 추가하고 파스타가 광택이 나고 코팅될 때까지 잘 저어줍니다.

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    단계 12

    검은 후추로 간을 하고 필요한 경우 소금을 조정한 다음 1분 동안 방치한 다음 구운 빵가루를 넉넉히 곁들입니다.