时令烤蔬菜 Lasagna 以手卷意大利面和调味酱为特色

做法

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   步骤 1

   将面粉和盐混合，打个洞，加入鸡蛋和橄榄油，然后揉捏 8–10 分钟直至光滑。

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   步骤 2

   包住意大利面面团，在室温下静置 30 分钟。

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   步骤 3

   将西葫芦、茄子、辣椒、蘑菇、洋葱和圣女果切成一口大小的小块。

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   步骤 4

   将蔬菜与大蒜、橄榄油、百里香、盐和胡椒一起搅拌，然后在220°C / 425°F 25–30 分钟。

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   步骤 5

   用橄榄油、罗勒和盐将帕萨塔煮 10 分钟，制成淡番茄层。

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   步骤 6

   融化黄油，拌入面粉，然后煮 1 分钟，制成浅色面糊。

7. 7

   步骤 7

   逐渐加入牛奶，煮至光滑、有光泽且稍微变稠；用肉豆蔻、盐和白胡椒调味。

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   步骤 8

   将松弛好的面团分成薄面片，根据需要撒上少许面粉。

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   步骤 9

   将面食焯水30–45 秒，然后短暂冷却并平放在涂有少许油的托盘上。

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    步骤 10

    在涂油的烤盘中涂上一层薄薄的番茄酱和调味酱。

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    步骤 11

    分层意大利面、烤蔬菜、番茄酱、调味酱、马苏里拉奶酪、帕尔马干酪和罗勒。重复上述步骤，直至用完所有材料。

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    步骤 12

    最后加入意大利面、调味酱、马苏里拉奶酪、帕尔马干酪和少许橄榄油。

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    步骤 13

    盖上盖子烘烤190°C / 375°F 25 分钟，然后揭开并烘烤 15–20 分钟直至金黄。

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    步骤 14

    在切片前休息 15 分钟，以便各层完全凝固。