季節のロースト野菜 Lasagna 手巻きパスタとベシャメルソースが特徴

作り方

1. 1

   小麦粉と塩を混ぜてくぼみを作り、卵とオリーブオイルを加え、滑らかになるまで8–10分間こねます。

2. 2

   パスタ生地を包み、室温で30分間休ませます。

3. 3

   ズッキーニ、ナス、ピーマン、マッシュルーム、玉ねぎ、ミニトマトを一口大に切ります。

4. 4

   野菜をニンニク、オリーブオイル、タイム、塩、コショウで和え、 220°C / 425°F で 25–30 分間ローストします。

5. 5

   パッサータをオリーブオイル、バジル、塩とともに 10 分間煮て、軽いトマトの層を作ります。

6. 6

   バターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜ、1 分間調理して淡いルーを作ります。

7. 7

   牛乳を少しずつ加え、滑らかで光沢があり、軽くとろみがつくまで調理します。ナツメグ、塩、ホワイトペッパーで味付けします。

8. 8

   休ませた生地を分割し、薄いパスタシートに丸め、必要に応じて小麦粉を軽くまぶします。

9. 9

   パスタシートを湯通しします。 30–45 秒間加熱し、軽く冷まして軽く油を塗ったトレイに平らに置きます。

10. 10

    油を塗ったグラタン皿にトマトソースとベシャメルの薄い層を広げます。

11. 11

    パスタ、ロースト野菜、トマトソース、ベシャメル、モッツァレラ、パルメザン、バジルを重ねます。材料がなくなるまで繰り返します。

12. 12

    パスタ、ベシャメル、モッツァレラ、パルメザンチーズを加え、オリーブオイルを少々かけて完成です。

13. 13

    蓋をしてオーブンで焼きます。 190°C / 375°F を 25 分間加熱した後、蓋を外して、黄金色になるまで 15–20 分間焼きます。

14. 14

    レイヤーがきれいに固まるように、スライスする前に 15 分間休ませます。