Vegetais assados da estação Lasagna com macarrão enrolado à mão e molho bechamel

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Misture as farinhas e o sal, faça um buraco, adicione os ovos e o azeite e amasse por 8–10 minutos até ficar homogêneo.

2. 2

   Passo 2

   Embrulhe a massa e deixe-a em temperatura ambiente por 30 minutos.

3. 3

   Passo 3

   Corte abobrinha, berinjela, pimentão, cogumelos, cebola e tomate cereja em pedaços pequenos.

4. 4

   Passo 4

   Misture os vegetais com alho, azeite, tomilho, sal e pimenta e, em seguida, asse em 220°C / 425°F por 25–30 minutos.

5. 5

   Passo 5

   Cozinhe a passata com azeite, manjericão e sal por 10 minutos para fazer uma leve camada de tomate.

6. 6

   Passo 6

   Derreta a manteiga, misture a farinha e cozinhe por 1 minuto para fazer um roux claro.

7. 7

   Passo 7

   Adicione gradualmente o leite e cozinhe até ficar homogêneo, brilhante e levemente espesso; tempere com noz-moscada, sal e pimenta branca.

8. 8

   Passo 8

   Divida a massa descansada e enrole em folhas finas de massa, polvilhando levemente com farinha conforme necessário.

9. 9

   Passo 9

   Escalde a massa folhas por 30–45 segundos, depois esfrie brevemente e coloque em uma bandeja levemente untada com óleo.

10. 10

    Passo 10

    Espalhe uma camada fina de molho de tomate e bechamel em uma assadeira untada com óleo.

11. 11

    Passo 11

    Macarrão em camadas, legumes assados, molho de tomate, bechamel, mussarela, parmesão e manjericão. Repita até que os ingredientes sejam usados.

12. 12

    Passo 12

    Termine com macarrão, bechamel, mussarela, parmesão e um fiozinho de azeite.

13. 13

    Passo 13

    Asse coberto em 190°C / 375°F por 25 minutos, depois descubra e asse 15–20 minutos até dourar.

14. 14

    Passo 14

    Descanse por 15 minutos antes de fatiar para que as camadas fiquem limpas.