Biscotti da Inzuppo

做法

1. 1

   步骤 1

   将烤箱加热至 180°C / 355°F。在 2 烤盘上铺上羊皮纸。

2. 2

   步骤 2

   在一个大碗中，搅拌面粉、泡打粉和盐，使发酵剂均匀分布。

3. 3

   步骤 3

   在另一个碗中，搅拌糖、鸡蛋、牛奶、融化的黄油、香草和柠檬皮，直至光滑有光泽。

4. 4

   步骤 4

   将湿的混合物添加到干成分中，用勺子搅拌，然后用手搅拌，直至形成柔软、略带粘性的面团。不要过度劳累。

5. 5

   步骤 5

   将面团转移到撒有少许面粉的表面上，短暂揉捏约 1 分钟，直至光滑。

6. 6

   步骤 6

   分成3 等份。将每个卷成长约 30 cm / 12 长、4 cm / 1.6 宽的长圆木。

7. 7

   步骤 7

   将圆木放在托盘上，托盘之间留有空间。用手掌轻轻压平，形成经典的椭圆形饼干形状。

8. 8

   步骤 8

   用少许牛奶轻轻刷以提亮，如果使用，可撒上粗糖。

9. 9

   步骤 9

   烘烤18-20 分钟，直到呈浅金黄色并膨化，但不是深棕色。

10. 10

    步骤 10

    从烤箱中取出，让原木冷却 10 分钟，使其变硬而不会变干。

11. 11

    步骤 11

    斜切成约 1.5 厘米/0.6 厚的饼干。将它们切面朝上放回托盘上。

12. 12

    步骤 12

    再次烘烤 8-10 分钟，中途翻转一次，直至表面干燥并呈浅金黄色。食用前在架子上完全冷却。