Biscoitos italianos para café da manhã/biscoitos para chá
Biscoitos italianos clássicos com aroma delicado de limão e baunilha, crosta levemente dourada e miolo firme, porém macio, projetados para absorver leite, café ou chá sem se desmanchar.
Vídeo da receita
Aqueça o forno a 180°C / 355°F. Forre as assadeiras 2 com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal para que o fermento seja distribuído uniformemente.
Em outra tigela, bata o açúcar, os ovos, o leite, a manteiga derretida, a baunilha e as raspas de limão até ficar homogêneo e brilhante.
Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos e misture com uma colher e depois com as mãos, apenas até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Não exagere.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove brevemente por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo.
Divida em 3 porções iguais. Enrole cada um em um tronco longo com cerca de 30 cm / 12 de comprimento e 4 cm / 1.6 de largura.
Coloque os troncos nas bandejas com espaço entre eles. Achate levemente com a palma da mão para obter o formato clássico de biscoito oval.
Pincele levemente com um pouco de leite para dar brilho e polvilhe com açúcar grosso se usar.
Asse por 18-20 minutos, até dourar levemente e estufar, mas não dourar profundamente.
Retire do forno e deixe as toras esfriarem por 10 minutos para que fiquem firmes sem secar.
Corte diagonalmente em biscoitos com cerca de 1.5 cm / 0.6 de espessura. Coloque-os com o lado cortado voltado para cima nas bandejas.
Asse novamente por 8-10 minutos, virando uma vez na metade, até secar na superfície e dourar. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de servir.
