Biscotti da Inzuppo

조리 방법

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   단계 1

   오븐을 180°C / 355°F까지 가열하세요. 2 베이킹 트레이에 양피지를 깔아주세요.

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   단계 2

   큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 반죽이 고르게 퍼지도록 합니다.

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   단계 3

   다른 그릇에 설탕, 달걀, 우유, 녹인 버터, 바닐라, 레몬 제스트를 부드럽고 윤기 날 때까지 휘젓습니다.

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   단계 4

   젖은 혼합물을 마른 재료에 넣고 숟가락과 손으로 부드럽고 약간 끈적한 반죽이 형성될 때까지 섞습니다. 무리하게 작업하지 마세요.

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   단계 5

   도우를 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 옮기고 부드러워질 때까지 약 1분 동안 짧게 반죽하세요.

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   단계 6

   3 등분으로 나눕니다. 길이가 약 30 cm / 12이고 너비가 4 cm / 1.6 정도인 긴 통나무로 각각 굴립니다.

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   단계 7

   통나무 사이에 공간을 두고 트레이에 통나무를 놓습니다. 손바닥으로 살짝 펴서 클래식한 타원형 비스킷 모양을 만드세요.

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   단계 8

   광택을 위해 약간의 우유를 가볍게 솔질하고 사용하는 경우 굵은 설탕을 뿌려주세요.

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   단계 9

   굽는 시간 18-20분, 살짝 황금색이 되고 부풀어오를 때까지(진한 갈색이 되지는 않음)

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    단계 10

    오븐에서 꺼내 통나무가 마르지 않고 굳도록 10분 동안 식혀주세요.

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    단계 11

    두께가 약 1.5 cm / 0.6인 비스킷으로 대각선으로 자릅니다. 잘린 면이 위로 오도록 트레이에 올려 놓습니다.

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    단계 12

    표면이 건조해지고 연한 황금빛이 될 때까지 중간에 한 번 뒤집어 8-10분 동안 다시 굽습니다. 서빙하기 전에 선반에서 완전히 식혀주세요.