Piatti principali
Biscotti classici italiani per inzuppo con un aroma delicato di limone e vaniglia, una crosta dorata leggera e una consistenza soda ma morbida progettata per assorbire latte, caffè o tè senza sbriciolarsi.
Video della ricetta
Riscaldare il forno a 180°C / 355°F. Foderare 2 teglie con carta da forno.
In una ciotola grande, sbattere farina, lievito e sale in modo che il lievito sia distribuito uniformemente.
In un'altra ciotola, sbattere zucchero, uova, latte, burro fuso, vaniglia e scorza di limone fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Aggiungere il composto umido agli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio, poi con le mani, fino a formare un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Non lavorare troppo.
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare brevemente per circa 1 minuto fino a renderlo liscio.
Dividere in 3 porzioni uguali. Stendere ciascuna in un lungo bastone di circa 30 cm / 12 pollici e 4 cm / 1,6 pollici di spessore.
Posizionare i bastoni sulle teglie con spazio tra di essi. Schiacciarli leggermente con la palma della mano per ottenere la forma ovale classica dei biscotti.
Spennellare leggermente con un po' di latte per ottenere una lucentezza e cospargere di zucchero grosso se si desidera.
Cuocere per 18-20 minuti, fino a doratura leggera e gonfio ma non scurito.
Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare i bastoni per 10 minuti in modo che si induriscano senza asciugarsi.
Tagliare diagonalmente i biscotti di circa 1,5 cm / 0,6 pollici di spessore. Posizionarli con il lato tagliato verso l'alto sulle teglie.
Ricuocere per 8-10 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando la superficie è asciutta e dorata pallida. Lasciare raffreddare completamente su una griglia prima di servire.
