Plats principaux
Classiques biscuits italiens pour trempage avec un arôme délicat de citron et de vanille, une croûte dorée claire et une mie ferme mais tendre conçue pour absorber le lait, le café ou le thé sans se désintégrer.
Vidéo de la recette
Préchauffez le four à 180°C / 355°F. Graissez 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel pour que la levure soit bien répartie.
Dans un autre bol, mélangez le sucre, les œufs, le lait, le beurre fondu, la vanille et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
Ajoutez le mélange humide aux ingrédients secs et mélangez avec une cuillère, puis avec vos mains, juste jusqu'à ce qu'une pâte molle et légèrement collante se forme. Ne pas trop travailler la pâte.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Divisez en 3 portions égales. Roulez chaque portion en un long bâton d'environ 30 cm / 12 po de long et 4 cm / 1,6 po de large.
Placez les bâtons sur les plaques avec de l'espace entre eux. Aplatissez légèrement avec votre paume pour obtenir la forme ovale classique des biscuits.
Badigeonnez légèrement avec un peu de lait pour la brillance et saupoudrez de sucre grossier si utilisé.
Cuisez pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et gonflées mais pas profondément brûlées.
Sortez du four et laissez les bâtons refroidir pendant 10 minutes pour qu'ils durcissent sans sécher.
Coupez en diagonale les biscuits d'environ 1,5 cm / 0,6 po d'épaisseur. Placez-les sur les plaques côté coupé vers le haut.
Cuisez à nouveau pendant 8 à 10 minutes, en les retournant une fois au milieu, jusqu'à ce qu'ils soient secs à la surface et dorés pâles. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.
